柬埔寨飲食習慣,美食攻略
柬埔寨人的主食是大米,副食以魚蝦、生菜和涼拌菜為主。各類傳統美食是用來招待客人的上品,特色名菜有菜扒蝦丸、素菜、熏魚、滑蛋蝦仁、涼拌萊等。其中,最具風味特色的是“涼拌菜”,把新鮮的蔬菜洗幹淨後,放入蔥、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料,酸鹹适度,香辣可口。
柬埔寨人喜歡吃飯時席地而坐,用手抓飯,把弄好的飯菜包在洗好的生菜葉裡,然後沾上佐料就可以往嘴巴裡送,不過也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家裡做客時,要贊揚飯菜豐盛,味道好,感謝主人盛情款待。
柬埔寨的美食有點接近于泰國菜,不過沒有泰國菜那樣有強烈的酸辣味,比較甜,以河鮮海鮮為主,牛肉、雞等也有。在柬埔寨的首都金邊,旅客可以品嘗到世界各地的美食,如高棉人口味的美食、亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。在暹粒,也有許多的國際餐廳。
魚,是柬埔寨各種美食的基本材料,都是采用最新鮮的材料,蘸上一種加有香料和花生的調味汁(Tuktray),就是柬埔寨的一道著名美食——布拉福客。還有一道采用椰汁為佐料,以蕉葉包裡食用的名菜——好墨客,也非常受人們的喜歡。Samchruk,是柬埔寨最受人們歡迎的一道盤子菜,采用糯米、大豆以及豬肉為原料制作而成,為時下最流行美食。此外,采用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯,味道鮮美,非常好吃,您不可錯過。
米線,采用細米粉制作而成,味道細滑爽口,清淡,是柬埔寨人的早餐。旅客若是想要嘗嘗具有東南亞辛辣風味的菜式,可以嘗嘗富有高棉特色式的咖哩,幾乎所有的湯内都會加入高棉咖喱。這種咖哩非常辛辣,常會辣得眼淚鼻涕直流。在金邊的餐廳,旅客可以品嘗到最正宗的高棉菜。金邊的餐廳也經常夾雜中國菜色,如炒面之類,這是因為金邊的餐廳多由華人經營。受曆史因素的影響,在柬埔寨的金邊也有許多販賣法國面包做成的三明治的小攤,是很好的點心。
提示:1、柬埔寨人認為右手幹淨,左手污垢,進食用右手,遞給他人物品要用右手或者雙手,尤其是吃的東西,弄不好對方會拒絕接受。
2、一般華人經營的旅館都有開水供應,而其他的旅館則會每天免費送一瓶飲用水。柬埔寨飲食旅館一般不免費供早餐,除非高檔酒店或是入住時預先說好。