越南特色小吃推薦,去越南旅遊有什麼好吃的越南美食
由于曆史原因,越南當地飲食深受中、法兩國影響,形成了獨特的越式風格。越南街道小路上常常會有很多裝潢别緻的小餐廳、咖啡館,環境優雅,餐點精緻。牛肉米粉、法式面包、春卷、甘蔗蝦、咖啡等食物都能讓人逐步熟悉越南味道。
1、越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理,牛肉河粉還可選擇生與熟,生牛肉為絞肉狀,在與熱湯攪拌後呈半熟狀,相當鮮美。早中晚都可以吃,一碗越南河粉約為12000越南盾。
越南河粉
2、越南肉粽
肉粽是越南的傳統美食,過去一般的越南人家隻有在節日裡才能吃上,這種肉粽是完全用肉來做成的。在農村每當節日,特别是春節來臨前各家各戶都要做肉粽。
越南肉粽
3、越南蝦餅
蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是将加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來,香酥可口。在河内西湖邊上有一家餐廳,其制作的蝦餅有較高的聲譽。
越南蝦餅
4、越式灌腸
越式灌腸是越南人喜歡的美食。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜,灌人豬小腸中,然後煮熟,吃前切成節,蘸上各種調料。
越式灌腸
5、越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜,近年來國内不少餐館引進,但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成,薄如蟬翼,潔白透明。将春卷皮裹上由豆芽、粉絲、鱿魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡,放入油鍋中炸至酥黃。吃時,用玻璃生菜裹上春卷,蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料,酥脆不膩,十分可口。
越南春卷
6、炸象魚
炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜,一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口,即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃,因為連骨頭也可以吃。
炸象魚
7、越南雞粉
河内的雞粉久負盛名,可在河内的街頭攤檔上吃到。雞粉用料講究,除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特,攤成薄薄的片,切成細細的絲,不粘不連,撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映,格外撩人食欲。
越南雞粉
8、越式螃蟹
越南廚師用一種濃香的本地辣醬把分解的螃蟹燒出來的,絲毫不會破壞螃蟹的鮮味。一碟調料用胡椒、姜末和香葉加檸檬汁拌成。
9、甘蔗蝦
甘蔗蝦的做法是把蝦仁搗碎成泥狀,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黃色。食用時用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿蔔絲、花生粉及醬油,口感甜辣。
甘蔗蝦
11、秘制魚露
越南街頭小吃都會在桌上放一碗魚露配料,味道聞起來實在很難頂,更有人說是又腥又臭,但醮上食物後送入口時,卻有種說不出的鮮美,令人回味無窮。海魚加入鹽混合搗碎後,就能産生魚露,通常制作過程中要加井水過濾,才能制作出上等的魚露,吃的時候可加辣椒或菠蘿汁稀釋。
秘制魚露
12、呂望炙魚脍(越南古法煎魚)
河内曆史悠久的風味小吃,主料一般是用念魚或烏魚,但最美味的是鲮魚。将魚去骨去刺切片,經秘傳調料腌制後,夾在竹夾裡放在火炭上炙烤。用餐時,食客面前擺一個小火爐,把烤好的魚片放在小鍋裡炒熱,配着五香炒花生、烘面皮、米線及小回香、蔥、香菜等蘸蝦醬、檸檬汁配辣椒,美味可口。
13、越南米粉
越南米粉用優質大米制作,加入牛肉或雞肉以及各種香菜、調料。其中牛肉河粉最受歡迎,可謂越南美食一大代表。
越南米粉
14、越式冰激淩
河内的冰激淩也有獨特的做法,與國内的口感樣式并不相同。Fancy的冰激淩被稱為越南的哈根達斯,秘方來源于法國,店裡有各種不同的口味,口味偏淡,顔色也都不相同。由于這個冰激淩都是全手工制造的,因此外形美觀,看起來會讓人很有食欲。有幾個口味也很是特别,比如辣巧克力、肉桂、姜等,都是在國内吃不到的。悠閑地吃着冰激淩,聽着音樂,走着欣賞河内路邊的風景,也是一種很好的體驗。
越式冰激淩
15、越式酸辣湯
越式酸辣湯是非常著名的越南特産美食,帶有獨特的越南風味。海鮮酸湯将各種海鮮有大蝦、鱿魚、芒魚等等大雜燴,一起放進去煮,再加一些菠蘿和番茄,色澤鮮亮、味道醇美。酸辣湯還添加了越南酸梅子。這到越式酸辣湯絕對非常好喝,既鮮美、又香、酸辣,色澤迷人,酸甜醒胃,鮮香無比,非常好喝。
16、扁糯米
扁糯米一般配搭香蕉吃,非常美味。河内美食非常豐富,有的具有濃郁的鄉村特色,如扁糯米、模子糕、粘窩窩。有的非常講究,如年節大餐必需是四碗八碟。
17、越南火鍋
越南火鍋的模樣和國内的不太一樣。火鍋爐中間凹下去的是火鍋底料,用來煮涮食物,外面一圈盤子形狀圍着,之前點的肉類都放在這裡。大叻夜間偏冷,晚餐吃熱騰騰的火鍋是絕佳的選擇。
18、熱帶水果
越南的氣候非常适合熱帶水果,這裡路邊就會出售新鮮的水果。火龍果、菠蘿蜜、山竹、榴蓮等都是非常好的選擇。水果價格低廉,芒果和山竹甚至低到3元人民币/公斤,價格比國内低太多,而口味比國内好上幾倍。
19、當地海鮮
越南的東面和南面瀕臨南海,國土形狀狹長,擁有長達3260多公裡的海岸線,自然也擁有豐富的海産資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮,就算在大叻這種高山地區也是可以吃到各種各樣海鮮的。